親，麥芽度不是酒精度，正確的說法不是麥芽度，而是原麥汁濃度。原麥汁濃度的概念是：在啤酒發(fā)酵之前的定型麥汁濃度，一般根據(jù)品種的需要，分為8度、9度、10度、11度、12度、14度、16度不等，定型麥汁制成后，經(jīng)酵母發(fā)酵，將麥汁中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，一部分在發(fā)酵結(jié)束后沒有參與發(fā)酵的就成了真正濃度，他們合起來就構(gòu)成了啤酒的大部分主要成分。原麥汁濃度、發(fā)酵度、酒精度是有一定的因果關(guān)系的，可以通過計(jì)算顯示他們之間的聯(lián)系。 麥芽度不是酒精度