一、啤酒“老化”是怎么回事？

任何一瓶啤酒都有自己的壽命。無(wú)論是巴氏消毒后裝瓶，還是裝瓶后保留瓶中活菌二次發(fā)酵，都會(huì)開(kāi)始無(wú)法逆轉(zhuǎn)的老化，總體上是個(gè)氧化過(guò)程。

這是導(dǎo)致啤酒老化的最主要原因，氧化物不一定來(lái)自啤酒中的溶解氧，發(fā)酵過(guò)程和來(lái)自原料的自由基也會(huì)有影響。它們會(huì)綜合作用于啤酒中的不同化學(xué)物質(zhì)：醇類(lèi)、酸類(lèi)、酯類(lèi)、醛類(lèi)、酚類(lèi)、酮類(lèi)、烯類(lèi)，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、各種維生素等。

按照氧化反應(yīng)產(chǎn)物的不同，會(huì)有三大類(lèi)截然不同的味道：

第一，完全的異味。絕大部分來(lái)自醛類(lèi)和酚類(lèi)被氧化后的味道。 比較典型的是紙板味、皮革味、光 臭味( 臭鼬味)、煙熏味、藥物味。 還會(huì)導(dǎo)致啤酒顏色變深、苦味加重 (不是啤酒花導(dǎo)致的苦味)、香味變 淡。這是所有啤酒都應(yīng)該回避的， 保存不當(dāng)?shù)那闆r下，這些味道會(huì)更 加明顯。

第二，適量時(shí)有益的味道。主要指醇類(lèi)、酯類(lèi)、酸類(lèi)等的氧化過(guò)程。比如典型的麥芽醇和高級(jí)醇會(huì)被氧化為類(lèi)似焦糖味、糖漿味、蜂蜜味和黑醋栗等黑色果脯的味道。道理和紅酒是一樣的，紅酒可以陳年，對(duì)于一些富含這幾種物質(zhì)的高度數(shù)啤酒而言也是有益的。但這些味道也不能過(guò)量，時(shí)間過(guò)久就會(huì)造成不舒服的木頭味、甜膩味、過(guò)度的醬油味等。

第三，會(huì)迅速淡化的味道。氧化還會(huì)使一些對(duì)新鮮度要求比較高的味道淡化，比如小麥啤面包甜香的酵母味會(huì)隨著酵母沉淀而變淡、苦度也會(huì)逐漸降低。

在這個(gè)過(guò)程中，保存溫度升高會(huì)導(dǎo)致整個(gè)氧化過(guò)程加速，顯而易見(jiàn);而日光中的紫外線(xiàn)也會(huì)起到催 化效果，各種淡色(白色/綠色)瓶子中很多見(jiàn)。不過(guò)，酵母自帶還原 屬性，活菌會(huì)大大降低氧化速度，這也解釋了一般的精釀啤酒中異味 要比量產(chǎn)啤酒少很多。工業(yè)量產(chǎn)啤 酒必須進(jìn)行巴氏殺菌，活菌的消失 會(huì)加速光臭味等氧化味道的產(chǎn)生。

所以，對(duì)于新鮮度要求很高的啤酒，要盡一切可能避免氧化，越早越好;高酒精度、各種成分比較多的啤酒，比如大麥烈酒、帝國(guó)世濤、波羅的海波特，就有必要陳年一定時(shí)間后，弱化較多醇類(lèi)的影響，使得味道更加柔和更加易飲。

本文來(lái)自：《科技生活》周刊

二、T59坦克和獅子比較？

獅子賺得比59多一些，畢竟炮、血量、裝甲都比59厚一些，存活能力長(zhǎng)些，就純打錢(qián)而言的話(huà)獅子打的比59多，畢竟獅子RMB比59貴

不過(guò)兩者一個(gè)重坦一個(gè)中坦，定位不同，哪個(gè)更好用要看自己習(xí)慣的打法

獅子的定位是遠(yuǎn)程火力支援，頭巨硬，跳蛋率很高，下半身特脆，誰(shuí)打誰(shuí)穿，所以一般不會(huì)沖鋒陷陣，找好掩體只露頭或者找個(gè)尸體把下半身藏好了，就遠(yuǎn)程敲人就好了，不過(guò)獅子很招火炮打的

59目前號(hào)稱(chēng)最強(qiáng)八級(jí)中坦克，機(jī)動(dòng)好，皮厚，正面敢和7級(jí)重坦頂牛，團(tuán)隊(duì)定位一般是搶山卡位，路過(guò)偵察，靠機(jī)動(dòng)與隊(duì)友配合狼群的威力很大的

所以沒(méi)法武斷的說(shuō)誰(shuí)更好，看你喜歡什么類(lèi)型的玩法哪個(gè)就更好用些

三、納尼亞傳奇里那只獅子到底叫什么？

中文譯名“阿斯蘭”，是“aslan

四、納尼亞傳奇深受北歐神話(huà)的影響，其獅子代表什么？

獅子代表北歐神話(huà)中在諸神黃昏后，新的秩序維護(hù)者。它是罪惡的克星， 它是神權(quán)的化身。

五、獅子和羊都坐牢了，那誰(shuí)是動(dòng)物城的市長(zhǎng)

獅子和羊都坐牢了，那誰(shuí)是動(dòng)物城的（市）長(zhǎng) ：

（市） 諧音為 巳。

代表生肖 ：（巳）蛇