只是一瓶啤酒而已，憑什么加上“帝國”二字？

相信很多才入精釀啤酒圈的朋友們都和小編一樣，差點被那些各式各樣的風(fēng)味、稀奇古怪的配料、以及層出不窮的名字勸退。尤其是聽到“帝國世濤”、“帝國IPA” 、“帝國波特”，的時候就忍不住翻出了白眼，一瓶啤酒而已，以為加上了“帝國”這樣的形容詞就可以擁有和82年拉菲相同的效果嗎？

為什么非得用“帝國”二字？（imperial stout）

原來這是有歷史的典故的。1698年，彼得大帝在他的歐洲之旅時愛上了英國啤酒（世濤的起源國家），并要求英國酒商為俄羅斯圣彼得堡的宮廷釀造波特啤酒。

所以從英國進口至波羅的海，但路途遙遠，經(jīng)過長時間的運輸，普通的低度版本世濤很容易腐敗，所以釀酒師加大了麥芽的用量，麥芽汁更濃更固態(tài)，度數(shù)更高，而且世濤的麥芽是烘烤過的，所以更苦。

加強版世濤啤酒備受沙俄女皇卡杰琳娜大帝和皇室的青睞，無論在宮廷、出巡、狩獵，都要求下榻或休息的地方長期備用，于是獲得了“帝國世濤啤酒”的稱號。

所以，“帝國”二字并非某類特定的啤酒種類，而是屬于前綴形容詞。如果某一種類啤酒前加上“帝國”二字，可以理解為“濃烈版”，特征為：濃郁強勁、高酒精、多啤酒花。比如帝國世濤啤酒，可以看做常規(guī)世濤啤酒的加強版，把常規(guī)版的各種風(fēng)味都放大加強了。

時至今日，精釀啤酒的釀酒師借用了“帝國”一詞用于形容各種啤酒風(fēng)格的加強版，比如帝國IPA、帝國波特、帝國小麥、帝國皮爾森等。

今天小編就要向大家介紹幾款經(jīng)典的有著“帝國”title不同風(fēng)味的啤酒。

1. 帝國世濤

來自英國約克郡森美爾啤酒廠生產(chǎn)的帝國世濤，保留了最古典的英國啤酒味道，帝國世濤也是這家酒廠最具代表性的作品，它在釀造中使用了約克郡地區(qū)最古老的一口井中的泉水，得到的啤酒也具有舊風(fēng)格啤酒經(jīng)典的苦味。

酒體本身散發(fā)著濃烈的烘烤麥芽的味道，后段還能聞到一些焦糖、混合一些水果的甜味和很濃的酒精味道，入口后，伴隨非常明顯的烤麥芽焦糖的味道入口，類似濃郁的咖啡或者巧克力的味道，之后味道在苦中透出淡淡水果的香味。

2.帝國IPA

帝國IPA，也稱為雙料(Double)IPA或三料(Triple)IPA，是美式IPA的加強版本。也被普遍認為是IPA系列的終極濃烈版本。帝國IPA通常有著濃重的酒花香氣、更高的酒精度、以及極強的苦度，盡管酒精度過高，但又不會出現(xiàn)非常明顯的酒精氣味，可以說是一種適飲性極好的重酒花啤酒。

這款角頭鯊分鐘IPA是啤酒歷史上出現(xiàn)的第一款帝國IPA，《紳士雜志》甚至把這款酒評為 “可能是美國最好的IPA”。它具有厚實的麥芽酒體，同時展現(xiàn)出90分鐘內(nèi)不停投放啤酒花而產(chǎn)生的飽滿風(fēng)味。

3.帝國皮爾森

一直以來，皮爾森啤酒都是以清淡爽口聞名，那么它加上“帝國”二字又會是什么味道呢？這款來自丹麥的酒花濃郁的帝國皮爾森，采用低溫下層發(fā)酵技術(shù)釀造。

在丹麥比較常見的皮爾森是4.6%的酒精度，而美奇樂干投了大量的酒花，將酒精度提高到了8%，使得平平無奇的皮爾森與眾不同。

這款帝國皮爾森酒體金色，泡沫豐富持久，聞起來有西柚，柑橘和明顯的麥香。入口是酒花的香氣和苦味，隨后麥芽的香甜擴散，帶有一點果香和烤面包的氣息，麥芽的甜和酒花的苦很平衡，全程充滿濃郁的麥香。

注：未成年人不得飲酒哦！

精釀啤酒，全球最牛的50瓶都在這里了

精釀啤酒是個很有趣、很值得玩味的領(lǐng)域。現(xiàn)代精釀啤酒以各式麥芽、酒花、酵母、香料為基礎(chǔ)做排列組合，排出的結(jié)果有千千萬萬種，自然就可以造出千千萬萬種風(fēng)味各異的啤酒，愛好者可以從美式淡啤、蘇格蘭艾爾、德式小麥、英式苦啤、歐洲酸艾爾、美式波特、美式世濤、IPA、比利時修道院等各種種類，一種一種循序漸進的嘗試，但總有人想一步到位，于是空余時間翻譯了一份RateBeer Top 50 （數(shù)據(jù)截止于2017年6月份），文中有出現(xiàn)法語及英語，如有錯誤請大家指教。

原文：

1.Toppling Goliath Kentucky Brunch

傾倒的歌利亞 肯塔基早午餐

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

2.Westvleteren12(XII)

西佛萊特倫12號

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： Westvleteren

來自：比利時

3.Toppling Goliath Mornin’Delight

傾倒歌利亞早晨的喜悅

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

4.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout - Double Barrel Aged

雪茄城 烏納普帝國世濤 雙桶陳釀

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cigar City

來自：美國，佛羅里達州，坦帕

5.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout(Bourbon Barrel Aged)

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國世濤（波本木桶陳釀）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

6.Russian River Pliny the Younger

俄羅斯河 小普林尼

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Russian River

來自：美國，加利福尼亞州

7.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

艾爾史密斯 賽道世濤-波本木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

8.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean)

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國世濤（波本香莢蘭豆）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

9.Bell’s Black Note Stout

貝爾 黑色音符世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Bell’s

來自：美國，密歇根州

10.Trappistes Rochefort 10

羅斯福10號

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： Trappistes Rochefort

來自：比利時

11.AleSmith Speedway Stout

艾爾史密斯 賽道世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

(沒找到圖，求提供)

12.Cigar City Final Push Imperial Stout

雪茄城 Final Push 帝國世濤

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cigar City

來自：美國，佛羅里達州，坦帕

13.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged with Vietnamese Coffee

艾爾史密斯 賽道世濤-越南咖啡波本木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

14.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout

雪茄城 烏納普帝國世濤

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cigar City

來自：美國，佛羅里達州，坦帕

15.Hill Farmstead Ann

希爾農(nóng)莊 安

類型：Saison 賽松

酒廠： Hill Farmstead

來自：美國，佛蒙特州,格林斯博羅

16.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

17.Founders KBS (Kentucky Breakfast Stout)

創(chuàng)始者KBS（肯塔基早餐世濤）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Founders

來自：美國，密歇根州，大急流城

18.Bell’s Expedition Stout

貝爾 遠征世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Bell’s

來自：美國，密歇根州

19.Russian River Pliny the Elder

俄羅斯河 老普林尼

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Russian River

來自：美國，加利福尼亞州，圣羅莎

20.Goose Island Bourbon County Stout

鵝島 波本世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Goose Island

來自：美國，伊利諾伊州，芝加哥

21.Funky Buddha Morning Wood

時髦佛 早晨的木頭

類型：Imperial Porter 帝國波特

酒廠： Funky Buddha

來自：美國，弗羅里達州，奧克蘭公園

22.Perennial Artisan Ales Abraxas - Barrel Aged

植物工匠 避邪字 木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Perennial Artisan Ales

來自：美國，密蘇里州，圣路易斯

23.Alchemist Heady Topper

煉金士 海迪的帽子

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Alchemist

來自：美國，佛蒙特州

24.Sza?piw Buba Extreme Jack Daniels BA

Sza?piw Buba 極限 杰克丹尼 木桶陳釀

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： browarwasosz

來自：波蘭

25.Goose Island Bourbon County Stout - Coffee

鵝島 咖啡波本世濤

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Goose Island

來自：美國，伊利諾伊州，芝加哥

26.Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

美奇樂 啤酒極客 早午餐 鼬鼠

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Lervig Aktiebryggeri

來自：挪威

27.Three Floyds Dreadnaught Imperial IPA

三弗洛伊德 無畏戰(zhàn)艦 帝國IPA

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

28.Mikkeller Beer Geek Vanilla Shake (Bourbon Edition)

美奇樂 啤酒極客 香草奶昔（波本版本）

類型：Imperial Stout帝國世濤

酒廠： Lervig Aktiebryggeri

來自：挪威

29.Toppling Goliath Assassin

傾倒的歌利亞 刺客

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

30.Funky Buddha Last Buffalo in the Park

時髦佛 公園最后一只水牛

類型：Imperial Porter 帝國波特

酒廠： Funky Buddha

來自：美國，弗羅里達州，奧克蘭公園

火石 步行者 拋物線

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Fire Stone

來自：美國，加利福尼亞州

32.Toppling Goliath King Sue

傾倒的歌利亞 國王蘇

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，巴索羅布列斯

33.Cycle Trademark Dispute (Yellow)

單車 商標爭議（黃）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cycle Brewing

來自：美國，弗羅里達州，圣彼得斯堡

34.Evil Twin Double Barrel Jesus

惡魔雙胞胎 雙桶耶穌

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Westbrook Brewing

來自：美國，紐約州，布魯克林

35.Kormoran Imperium Prunum

高摩倫號 帝國Prunum

類型：Baltic Porter 波羅的海 波特

酒廠： Browar Kormoran

來自：波蘭

36.AleSmith Speedway Stout - Vietnamese Coffee

艾爾史密斯 賽道世濤-越南咖啡

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

37.Funky Buddha Wide Awake It’s Morning

時髦佛 完全清醒的清晨

類型：Imperial Porter 帝國波特

酒廠： Funky Buddha

來自：美國，弗羅里達州，奧克蘭公園

38.Stone Imperial Russian Stout - Bourbon Barrel

巨石 俄羅斯帝國世濤-波本木桶

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Stone Brewing

來自：美國，加利福尼亞州，埃斯孔迪多

39.Westvleteren Extra 8

西佛萊特倫8號

類型：Belgian Strong Ale 比利時烈性艾爾

酒廠： Westvleteren

來自：比利時

40.Deschutes The Abyss

德舒特深淵

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Deschutes

來自：美國，俄勒岡州，本德

41.Surly Darkness

壞脾氣 黑暗

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Surly Brewing

來自：美國，明尼蘇達州，明尼阿波里斯

42.Hill Farmstead Aaron

希爾農(nóng)莊 亞倫

類型： Barley Wine 大麥酒

酒廠： Hill Farmstead

來自：美國，佛蒙特州,格林斯博羅

43.Hill Farmstead Abner

希爾農(nóng)莊 Abner

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Hill Farmstead

來自：美國，佛蒙特州,格林斯博羅

44.N?rke Kaggen Stormaktsporter B?rb’n?hallon

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Narke Kulturbryggeri

來自：瑞典

45.Hair of the Dog Matt

狗頭 馬特

類型：American Strong Ale 美式強愛爾

酒廠： Hair of the Dog

來自：美國，俄勒岡州，波特蘭

46.Bells Hop Slam

貝爾 酒花撞擊

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Bell’s

來自：美國，密歇根州

47.Old Chimneys Good King Henry Special Reserve

老煙囪 偉大國王亨利的特別儲備

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Old Chimneys

來自：英國，迪斯

48.Prairie / Evil Twin Bible Belt - Barrel Aged

普萊瑞 / 惡魔雙胞胎 圣經(jīng)帶 - 木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠：krebs brewing company / Pete’s Place / Choc Beer

來自：美國，俄克拉荷馬州，塔爾薩

49.Dieu du Ciel Péché Mortel Bourbon

Dieu du Ciel 罪孽莫泰爾 波本

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Dieu Du Ciel

來自：加拿大，蒙特利爾

50.Cycle Trademark Dispute (Green)

單車 商標爭議（綠）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cycle Brewing

來自：美國，弗羅里達州，圣彼得斯堡

精釀啤酒是個很有趣、很值得玩味的領(lǐng)域。現(xiàn)代精釀啤酒以各式麥芽、酒花、酵母、香料為基礎(chǔ)做排列組合，排出的結(jié)果有千千萬萬種，自然就可以造出千千萬萬種風(fēng)味各異的啤酒，愛好者可以從美式淡啤、蘇格蘭艾爾、德式小麥、英式苦啤、歐洲酸艾爾、美式波特、美式世濤、IPA、比利時修道院等各種種類，一種一種循序漸進的嘗試，但總有人想一步到位，于是空余時間翻譯了一份RateBeer Top 50 （數(shù)據(jù)截止于2017年6月份），文中有出現(xiàn)法語及英語，如有錯誤請大家指教。

原文：

1.Toppling Goliath Kentucky Brunch

傾倒的歌利亞 肯塔基早午餐

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

2.Westvleteren12(XII)

西佛萊特倫12號

類型：Abt/Quadrupel 修道院雙料/四料

酒廠： Westvleteren

來自：比利時

3.Toppling Goliath Mornin’Delight

傾倒歌利亞早晨的喜悅

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Toppling Goliath

來自：美國，愛荷華州，迪科拉

4.Cigar City Hunahpu’s Imperial Stout - Double Barrel Aged

雪茄城 烏納普帝國世濤 雙桶陳釀

類型： Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Cigar City

來自：美國，佛羅里達州，坦帕

5.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout(Bourbon Barrel Aged)

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國世濤（波本木桶陳釀）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

6.Russian River Pliny the Younger

俄羅斯河 小普林尼

類型：Imperial IPA 帝國IPA

酒廠： Russian River

來自：美國，加利福尼亞州

7.AleSmith Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

艾爾史密斯 賽道世濤-波本木桶陳釀

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： AleSmith

來自：美國，加利福尼亞州，圣地亞哥

8.Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean)

三弗洛伊德 黑暗領(lǐng)主 俄羅斯帝國世濤（波本香莢蘭豆）

類型：Imperial Stout 帝國世濤

酒廠： Three Floyds

來自：美國，印第安納州，明斯特

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