1. 水果啤酒桶配方

制麥、糖化、發(fā)酵先將麥芽粉碎，再加入大米等附料和溫水?dāng)嚢瑁訜岬竭m當(dāng)溫度，將其過(guò)濾后得到澄清的麥汁（糖汁）灌到煮沸鍋內(nèi)。再加入啤酒花，一起煮沸。在冷卻后的麥汁里加入啤酒酵母。酵母開(kāi)始發(fā)酵將麥汁中的糖份分解成酒精和碳酸氣。經(jīng)過(guò)一周的低溫發(fā)酵，就成了啤酒。

第一步：準(zhǔn)備15升75度熱水糖化，10升78度熱水洗槽。麥芽汁加入紅糖，加熱至沸騰，60分鐘后，將啤酒花倒入鍋中，同時(shí)加入紅糖，再過(guò)30分鐘，停止加熱。

第二步：在此過(guò)程中總共加熱90分鐘。添加沸水使整個(gè)麥芽汁體積達(dá)到20升。冷卻，虹吸入發(fā)酵桶，投入酵母，一發(fā)14天。第三步：主發(fā)酵結(jié)束后，在空的二發(fā)罐中加入水果，如果是果醬可以直接倒到二次發(fā)酵罐中，如果是新鮮水果，則需要先把果子在鍋中熬煮或蒸20分鐘，然后將果子搗爛，再煮沸消毒后冷卻。

第四步：將處理的果子倒入二次發(fā)酵罐中，再將啤酒從主發(fā)酵罐中引出，覆蓋在水果上面，進(jìn)行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵2-3周后再次倒罐，進(jìn)行三次發(fā)酵。但是如果您使用的果子含單寧很少，則二次發(fā)酵后不用再倒罐，可以裝瓶。進(jìn)行三次發(fā)酵2-3周。150克葡萄糖，裝瓶。

1、首先要在冰箱的冷凍室里保存幾條干毛巾，一定要干的。

2、將從冷凍室里取出的毛巾淋濕，使它變?nèi)彳?、再用冰毛巾包住啤酒罐，一定要包嚴(yán)實(shí)4、然后把包好的啤酒罐放到風(fēng)扇或者空調(diào)的出風(fēng)口，像這樣吹上10分鐘，這啤酒就冰鎮(zhèn)好了提示：對(duì)于瓶裝啤酒一樣適用，只需用大毛巾并且多吹一會(huì)

方法：啤酒放入冰箱冷藏室前，用浸濕的紙巾包裹住瓶身。　　原理：冰箱是以空氣為導(dǎo)體，對(duì)放置其中的物體降溫，但空氣作為導(dǎo)體的傳熱效果并不理想，長(zhǎng)時(shí)間冷藏食物效果不錯(cuò)。要快速為食物降溫，就要選擇比空氣更有效的導(dǎo)體。酒瓶裹一層濕紙巾，相當(dāng)于改良了導(dǎo)體，降溫速度明顯提升。

1找一個(gè)杯子（帶蓋的），水果雪糕，啤酒。

2雪糕，啤酒，倒入，放入，杯子。

3雪糕融化后，雪糕棒拿出來(lái)，蓋上蓋子。

4搖啊搖至少5次。

5完成，開(kāi)蓋。還有其他方法： 自釀啤酒的原材料是麥芽、啤酒花、酵母。釀造工具也不復(fù)雜，一個(gè)大鍋、磨碎機(jī)、溫度計(jì)、比重計(jì)、純凈水桶等。自釀啤酒最大的好處是可以根據(jù)自己的口味融入不同的味道。自釀啤酒發(fā)酵期較長(zhǎng)，第一次自然發(fā)酵要15天，封瓶發(fā)酵15天，自然味道淳厚、清爽順口。　　 發(fā)酵過(guò)程　　 1大麥芽在熱水中浸泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。　　

2麥芽糖汁與谷物分離后，再被煮沸，并添加啤酒花來(lái)調(diào)味道。　　

3麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。　　

4酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。　　

5發(fā)酵完成后，還要再控溫儲(chǔ)存半個(gè)月，讓啤酒成熟。

2. 水果啤酒桶做法

葡萄酒：果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個(gè)月。有抗氧化作用，有益延緩老化。

楊桃酒：成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風(fēng)熱、順氣潤(rùn)肺效能。

李子酒：紅肉李洗凈，用冷開(kāi)水濾水一次，晾乾，每粒果實(shí)用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。

梅子酒：成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒(méi)梅子，存放四個(gè)月。治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病功效。

獼猴桃酒：將剛買(mǎi)來(lái)的野生獼猴桃洗凈晾乾，置入密封容器，放入52℃白酒淹沒(méi)獼猴桃，存放長(zhǎng)一年以上，這酒時(shí)間越長(zhǎng)越好喝。獼猴桃酒功效：助消化，滋養(yǎng)肌膚，延緩衰老。

3. 啤酒桶利用

準(zhǔn)備材料：任意你喜歡喝的啤酒