本篇文章給大家談?wù)劇逗谄【茮](méi)有酵母嘛》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
黑啤酒有什么好處
黑啤酒由于不過(guò)濾酵母，所以營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。人們稱之為“黑牛奶”。 經(jīng)常飲用黑啤酒能開(kāi)胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對(duì)婦女節(jié)還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國(guó)中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫(yī)認(rèn)為它是“滋養(yǎng)性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良。”
白啤酒黃啤酒黑啤酒區(qū)別
白啤黃啤黑啤酒的區(qū)別：
1、顏色不同
白啤和黃啤都是淡黃色的，黑啤實(shí)際是深褐色的
2、口感不同
白啤口感帶點(diǎn)淡淡的酸味，一般還會(huì)帶有果香味。黃啤酒有香氣濃郁的酒花，有純正的口感，同時(shí)口感稍微帶有苦味。黑啤其口感濃烈，味道強(qiáng)勁，顏色發(fā)黑，苦味和麥芽味比較重，仔細(xì)回味還有咖啡與烤面包的香氣。
啤酒的釀造：
啤酒的釀造離不開(kāi)4大要素，分別為麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統(tǒng)的啤酒釀造過(guò)程中非常簡(jiǎn)單，只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉(zhuǎn)化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來(lái)調(diào)節(jié)啤酒的風(fēng)味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來(lái)口感更加豐富。
在釀造啤酒的這4大元素中，水是無(wú)色透明的，酵母不影響顏色，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會(huì)掉，對(duì)于成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關(guān)鍵因素就是麥芽。
白啤黃啤黑啤酒的區(qū)別
1.所有的啤酒在釀造的過(guò)程當(dāng)中都會(huì)使用一些不同的原材料，其中包括大麥，酵母，啤酒花和水，當(dāng)然不同種類的啤酒，在制作的過(guò)程當(dāng)中，還可能會(huì)使用到一些不同的輔料，包括淀粉，玉米，小麥等。
2.不是說(shuō)白顏色的啤酒就是叫做白啤的，不同種類的啤酒顏色都是不一樣的，當(dāng)我們?cè)趨^(qū)分黃啤，白啤和黑啤的時(shí)候，并不是通過(guò)顏色來(lái)進(jìn)行區(qū)分的，白啤在釀造的過(guò)程當(dāng)中，主要是用小麥來(lái)替代大麥，或者是用大麥和小麥混合的形式釀造的。
3.黃啤應(yīng)該來(lái)說(shuō)是一種相對(duì)比較標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，在釀造的過(guò)程當(dāng)中，使用到的主要是啤酒花，大麥，酵母，沒(méi)有添加任何的輔助材料，黑啤在釀造的過(guò)程當(dāng)中是會(huì)在大麥芽當(dāng)中加入一些烘烤過(guò)的麥芽，或者是完全是使用烘烤過(guò)的麥芽釀造出來(lái)的，所以黑啤的顏色相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較深一些。
4.從視覺(jué)和口感上來(lái)說(shuō)，白啤和黃啤基本上是淡黃色的會(huì)比較多一些，白啤，因?yàn)橛幸恍┑鞍壮煞郑钥瓷先?huì)比較渾濁，口感上來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)偏酸的。黃啤，看上去是非常清澈和透亮的，口感上來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)偏苦的，黑啤不是黑色的，但是黑啤的顏色相對(duì)來(lái)說(shuō)比較深，一般是深褐色的，口感比較濃郁的，有一股比較特殊的焦香味的存在。
5.白啤和黑啤的度數(shù)一般是在5度以下，黃啤的度數(shù)一般是在3.5度以下，應(yīng)該說(shuō)啤酒的度數(shù)存在差異，并不是特別的明顯，大多數(shù)的啤酒的度數(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)都是比較低的，在我國(guó)釀造的啤酒當(dāng)中，大多數(shù)是黃啤，黃啤的口感是比較清爽的，而且看上去比較通透。
黑啤，黃啤，白啤之間的區(qū)別，其實(shí)還是非常明顯的，我們可以很輕易地就分辨出這三種不同的啤酒，這三種啤酒對(duì)于我們而言最大的區(qū)別，其實(shí)是在于他們的口味，因?yàn)槲覀冊(cè)诤绕【频臅r(shí)候，口味對(duì)于我們來(lái)說(shuō)還是非常重要的一件事情，另外他們的度數(shù)也是存在一定的差異的。
關(guān)于《黑啤酒沒(méi)有酵母嘛》的介紹到此就結(jié)束了。
