一、啤酒和生啤區(qū)別？

工藝不同。生啤分為兩種，一種是幾乎沒(méi)處理過(guò)的啤酒是原漿啤酒，另一種是經(jīng)過(guò)再加工處理的純生啤酒。而普通啤酒也大致分為干啤、冰啤和普通熟啤，干啤的發(fā)酵程度較高，冰啤在工藝過(guò)程中會(huì)將蛋白質(zhì)結(jié)合在冰晶中過(guò)濾，普通熟啤就是經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理。

2.

口感不同。生啤味道清爽清醇，新鮮有酒香。普通啤酒味道比較淡，穩(wěn)定性更好，其中冰啤的顏色尤為清澈，口感柔和。

3.

保質(zhì)期不同。生啤如果采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，也就是純生啤酒，保質(zhì)期大概在3個(gè)月左右，如果是原漿啤酒，保質(zhì)期一般只有3-7天。普通啤酒的穩(wěn)定性較好，所以會(huì)保存一年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

普通啤酒：經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性！

純生啤酒：未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，口味柔和。

二、生啤酒和一般的啤酒的區(qū)別

1、生啤：

生啤酒又叫鮮啤。不經(jīng)過(guò)殺菌處螞鉛理，有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味，但不易保存。

純生啤酒是在生啤酒基悶卜好礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)嚴(yán)格過(guò)濾程序，把微生物和雜質(zhì)除掉，放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。這種酒易使人發(fā)胖，適宜瘦人飲用。

2、熟啤：

普通啤酒也叫熟啤酒。酒中酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適宜胖人飲用。

3、生啤酒和普通熟啤酒的區(qū)別：

一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒。工藝上的唯一區(qū)別是：熟啤酒采用加熱方式滅菌，而生啤酒采用的則是微孔膜過(guò)濾即冷過(guò)濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道，這就是為什么生啤酒比普通熟啤酒更新鮮好喝。因此，生弊仿啤酒成了國(guó)際上啤酒飲用的潮流。

三、干啤、生啤、鮮啤都有什么區(qū)別！

1. ?干啤

（1）干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上并晌睜是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀(jì)80年代末由日謹(jǐn)神本朝日公司率先推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺？谖陡伤瑲⒖诹?qiáng)，屬于低熱量啤酒。

（2）干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類(lèi)似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇絕歲爾巴哈值42%以上。9998.TV干啤酒由于原麥汁濃度只有8—100B，熱值比較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。

（3）干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下，適宜發(fā)胖的人飲用。

2. ?生啤，即鮮啤， 是指經(jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，生啤一般散裝銷(xiāo)售，無(wú)氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。

3.干啤和生啤的區(qū)別：干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見(jiàn)的熟啤酒；而市場(chǎng)上銷(xiāo)售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒。啤酒大體上就分熟、生兩種，這種分法是根據(jù)啤酒殺菌方法不同命名的。

擴(kuò)展資料：

中國(guó)主要的啤酒品牌介紹

1. ?雪花

華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒的全國(guó)性的專業(yè)啤酒公司。總部設(shè)于中國(guó)北京。其股東是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)經(jīng)營(yíng)超過(guò)95家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及30多個(gè)區(qū)域品牌，共占有中國(guó)啤酒市場(chǎng)23%的份額。也上榜中國(guó)十大啤酒品牌排行榜。

2. ?青島

青島啤酒股份有限公司的前身是國(guó)營(yíng)青島啤酒廠, 1903年由英、德兩國(guó)商人合資開(kāi)辦， 是我國(guó)最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。品牌價(jià)值805.85億元，居中國(guó)啤酒行業(yè)首位，是世界品牌500強(qiáng)、中國(guó)品牌500強(qiáng)。

3. ?哈爾濱

哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國(guó)最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國(guó)最早的啤酒品牌，至今仍風(fēng)行于中國(guó)各地。是中國(guó)大陸第五大啤酒釀造企業(yè)。也上榜中國(guó)十大啤酒品牌排行榜。

4. ?燕京

燕京啤酒經(jīng)過(guò)多道工序精選優(yōu)質(zhì)大麥，燕山山脈地下300米深層無(wú)污染礦泉水，純正優(yōu)質(zhì)啤酒花，典型高發(fā)酵度酵母,不遺余力追求技術(shù)領(lǐng)先，始終以中國(guó)人口味為堅(jiān)持，真誠(chéng)制造中國(guó)人的啤酒。

5. ?藍(lán)帶

藍(lán)帶啤酒創(chuàng)始于1844年，已有150余年的歷史，曾多次獲世界性博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)。該公司引進(jìn)美國(guó)全套生產(chǎn)設(shè)備，選用優(yōu)質(zhì)原料和藍(lán)帶酵母、酒花，由美國(guó)釀酒專家指導(dǎo)，按照美國(guó)藍(lán)帶的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。

6. ?嶗山

嶗山啤酒是青啤公司最早參照青島啤酒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的第二品牌，也上榜中國(guó)十大啤酒品牌排行榜。其原料控制標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)程生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、成品標(biāo)準(zhǔn)，均按照青島啤酒“質(zhì)量一致性”的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一制定。

7. ?生力

廣州生力啤酒有限公司成立于1991年，是由香港生力啤酒(廣東)有限公司和廣州啤酒廠共同組建。生產(chǎn)制作的啤酒屢獲國(guó)際品質(zhì)評(píng)選會(huì)授予多項(xiàng)今金獎(jiǎng)，深受啤酒飲家歡迎。本公司于1997年通過(guò)ISO9002國(guó)際品質(zhì)管理系統(tǒng)，確認(rèn)生力產(chǎn)品時(shí)刻保持最佳水準(zhǔn)。

參考資料：

百度百科——啤酒