1、糝
糝，多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，是臨沂的傳統(tǒng)名吃之一。
糝的歷史悠久，《說(shuō)苑?雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載。《禮記?內(nèi)則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這里所說(shuō)的“糝”，頗類(lèi)今糝。
2、蒙山松菇
蒙山松菇，又名“松蛾子”，是純野生的沂蒙山特產(chǎn)之一，也是目前為止不能人工種植的菌類(lèi)品種之一。
蒙山松菇是將純野生的松菇經(jīng)過(guò)認(rèn)真挑選，加工，精心包裝而成。它香味獨(dú)特，肉質(zhì)滑嫩，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，配以純正草雞合燉，口味更佳，是有名的蒙山名吃，深受人們的喜愛(ài)，俗稱“蒙山松菇雞”，是上好的珍品。
3、八寶豆鼓
八寶豆豉是享譽(yù)中外的臨沂特色菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色。始產(chǎn)于清嘉慶年間，距今已有200余年的歷史。1983年被評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1992年獲全國(guó)博覽精品金獎(jiǎng)，1995年獲中國(guó)名優(yōu)精品金獎(jiǎng)。
4、六姐妹煎餅
煎餅，在沂蒙山區(qū)有著悠久的歷史，是廣大群眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。六姐妹煎餅是聘請(qǐng)了當(dāng)年在孟良崮戰(zhàn)役中，野店鎮(zhèn)煙莊村六位姐妹支前小組烙煎餅?zāi)苁謥?lái)作技術(shù)指導(dǎo)，因此而得名。
六姐妹煎餅以它獨(dú)特的原料配方，特制工藝，先后經(jīng)過(guò)各種粗細(xì)糧配比后浸泡，用石磨磨糊、攤制烙熟、成型整理，包裝而成。煎餅光滑均勻、口感勁道、糧香可口、品種豐富、色彩各異。系列產(chǎn)品有香米煎餅、板栗煎餅、蕎麥煎餅、柿子煎餅、薺菜煎餅等二十多個(gè)品種。批量生產(chǎn)，遠(yuǎn)銷(xiāo)周邊地市。
5、蒙山板栗
蒙山板栗，又稱沂蒙山板栗，種植栽培已有1000多年的歷史，主要分布于東經(jīng)118°、北緯35°的蒙山山地丘陵地區(qū)，為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。
參考資料來(lái)源：百度百科-蒙山板栗
物產(chǎn)的豐富、食俗的久遠(yuǎn)、使沂蒙人民流傳下來(lái)許多獨(dú)具特色的食品，如：糝、八寶豆鼓、民間伏醬、六姐妹煎餅、莒南鍋餅、沂水豐糕、郯城挎包火燒等都是沂蒙獨(dú)有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍雞、蒜泥魚(yú)、燴肉絲魷魚(yú)、蒙山全蝎、莒南驢肉等都是土生土長(zhǎng)的民間特色菜；檔次較高的飯店流行的新潮菜有：果味銀杏、燈籠蝦片、龍珠鮑翅、清湯烏穗、桃源燜魚(yú)頭、甲魚(yú)丸子等已成沂蒙美食的新族。沂蒙名廚在全省及全國(guó)各類(lèi)烹飪大賽中制作的氽芙蓉黃管、氽西施舌、龍舟鮑翅、雪蛤銀杏等分別獲得金、銀、銅獎(jiǎng)。這些獲獎(jiǎng)菜無(wú)疑都成為沂蒙珍饌風(fēng)味中的“陽(yáng)春白雪”。 沂蒙烹飪老字號(hào)的飯店多保持特色傳統(tǒng)，如臨沂老酒店、沂州老菜館、沂州府大酒店等。后來(lái)大批新建的飯店起點(diǎn)較高、菜式新穎。如華盛江泉城大酒店、陶然居大酒店、榮華大酒店等星級(jí)賓館。整體上是魯菜氣息濃厚，近年來(lái)受川、粵菜系的影響，出現(xiàn)了多菜系共存的局面。近年來(lái)，沂蒙廚師對(duì)過(guò)去史書(shū)記載的古老菜系、烹飪方法，進(jìn)行了挖掘整理，恢復(fù)了一些歷史名吃；同時(shí)，注意外學(xué)內(nèi)創(chuàng)、刻意求新，結(jié)合地方風(fēng)味，創(chuàng)造了一些新式菜，為古老而又具有濃郁鄉(xiāng)土氣息的沂蒙菜增添了新的內(nèi)容。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，除蘭陵老字號(hào)的蘭陵酒外，還有沂蒙老曲、銀麥啤酒、金銀花茶等頗具特色的美食，為沂蒙山區(qū)悠久的飲食注入了新的活力，使之具有了豐厚的文化內(nèi)涵。 獨(dú)特的沂蒙飲食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤勞的雙手實(shí)踐的結(jié)果。但上千年的飲食文化、技藝，其史料多數(shù)散亂不全，傳統(tǒng)技藝頗多失傳，將其搜集整理，并系統(tǒng)歸納絕非易事，該書(shū)編者本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)沂蒙美食的過(guò)去和現(xiàn)在進(jìn)行了一次科學(xué)的總結(jié)，由于受時(shí)間、資料、水平限制，不足之處在所難免，但本書(shū)編者志在弘揚(yáng)沂蒙傳統(tǒng)飲食文化，使之不斷得到繼承和完善，這無(wú)疑是為沂蒙飲食業(yè)的繁榮做出了一大貢獻(xiàn)。